Tarif kişi sayısına göre nasıl çoğaltılır?
Önce çarpanı bulun: yapmak istediğiniz kişi sayısını tarifin kişi sayısına bölün. 4 kişilik bir tarifi 6 kişilik yapmak için çarpan 6 ⁄ 4 = 1,5'tir; her malzemenin miktarı 1,5 ile çarpılır. Araç bu hesabı tüm liste için tek seferde yapar.
Tarif yarıya nasıl indirilir?
Tüm malzemeleri ikiye bölün; araçta yeni kişi sayısını tarifin yarısı olarak yazmanız yeterli. King Arthur Baking, küçültme yaparken malzemeleri hacim yerine gramla ölçmenin bölmeyi çok kolaylaştırdığını belirtir. Kaşık ve bardak ölçülerinde araç sonucu en yakın çeyreğe yuvarlar.
Yarım yumurta nasıl ölçülür?
King Arthur Baking'e göre yumurtayı hafifçe çırpıp tartın ve ihtiyacınız olan kadarını kullanın; artan kısmı yumurtalı bir kahvaltıda ya da hamurun üstüne sürmek için değerlendirebilirsiniz. Tuzlu yemeklerde yarım yumurtayı yukarı yuvarlamak çoğu zaman sorun çıkarmaz, tatlılarda tartmak daha güvenlidir.
Tarifi büyütünce pişme süresi değişir mi?
Değişebilir. Daha büyük bir tencere ya da tepside pişen yemekler genellikle daha uzun sürer. King Arthur Baking'e göre küçültülmüş tatlı ve hamur işleri daha az hamur olduğu için daha çabuk pişer; kontrol etmeye normal sürenin yarısında başlayın, kek ve keklerde birkaç dakikada bir bakın.
Kalıp boyutunu nasıl ayarlarım?
Tarifi büyüttüğünüzde ya da küçülttüğünüzde kalıbın taban alanı da aynı oranda değişmelidir. King Arthur Baking, küçültülmüş bir tarifi rastgele daha küçük bir kalıpta pişirmenin doğru olmadığını, orijinal kalıbın alanını çarpana göre hesaplayıp en yakın kalıbı seçmek gerektiğini belirtir. Bunun için kek kalıbı hesaplama aracını kullanabilirsiniz.
Tuz ve baharatlar da aynı oranda artırılır mı?
Çarpan küçükken evet. Ancak tarifi iki katından fazla büyütüyorsanız tuz, baharat ve acıyı hesaplanan miktarın biraz altında koyup tadına bakarak tamamlamak daha güvenlidir. Kabartma tozu ve maya gibi kabartıcılarda da büyük partileri ikiye bölüp ayrı pişirmek sonucu daha öngörülebilir kılar.
Su bardağı ölçüsünü grama nasıl çeviririm?
Bir su bardağının kaç gram geldiği malzemeye göre değişir; un, şeker ve sıvıların ağırlıkları farklıdır. Ölçüleri grama ya da cup gibi yabancı ölçülere çevirmek için mutfak ölçü çevirici aracımızı kullanabilirsiniz.
Malzeme listesini nasıl yazmalıyım?
Her satıra bir malzeme yazın ve miktarı satırın başına koyun: "2 su bardağı un", "yarım çay kaşığı tuz", "250 gr şeker" gibi. "2-3 diş sarımsak" gibi aralıklar da iki ucuyla birlikte hesaplanır. Miktarı yazılmamış malzemeler ("tuz", "biraz maydanoz") olduğu gibi bırakılır.
Gram ve mililitreler nasıl yuvarlanıyor?
Gram ve mililitre değerleri 50'nin altında tam sayıya, 50 ve üzerinde 5'in katına yuvarlanır; kilogram ve litre iki ondalık basamakla gösterilir. Bardak ve kaşık ölçüleri en yakın çeyreğe yuvarlanır, yumurtalar yarım yumurta hassasiyetinde gösterilir.
Fırın sıcaklığı da değişmeli mi?
Hayır, tarifi büyütmek ya da küçültmek fırın sıcaklığını değiştirmez; değişen kalıp boyutu ve pişme süresidir. Yabancı tariflerdeki Fahrenheit değerlerini çevirmek için fırın derecesi çevirici aracını kullanabilirsiniz.
Kaynaklar: King Arthur Baking: Reducing a recipe
Son güncelleme: 10 Kasım 2026
